Tábuas de plástico na cozinha: Riscos invisíveis para a saúde

As tábuas de plástico parecem práticas, leves e “higiénicas”. Mas a ciência mostra que podem não ser a melhor opção — nem para a tua saúde, nem para o ambiente. Eis o essencial.

Estás a ingerir microplásticos sem perceber

Estudos recentes mostram que cortar em tábuas de plástico pode libertar milhares a milhões de micropartículas por ano — invisíveis a olho nu, mas fáceis de acabar no prato.
Estas partículas, sobretudo de polietileno ou polipropileno, entram no sistema digestivo e acumulam-se no corpo, onde podem promover inflamação e transportar químicos adicionados ao plástico.

Não são tão higiénicas quanto parecem

Com o uso diário, o plástico ganha sulcos e fissuras profundas.
Esses cortes transformam-se em pequenos “abrigos” onde bactérias podem aderir e sobreviver, mesmo após lavagem.
E à medida que a tábua se degrada, o desgaste aumenta — e a libertação de partículas também.

Podem libertar químicos com efeitos hormonais

Alguns plásticos usados em utensílios de cozinha podem conter ou libertar aditivos como ftalatos ou bisfenóis, bem conhecidos pelos seus efeitos potencialmente disruptores hormonais.
Além disso, micro e nanoplásticos podem atuar como veículos de outros contaminantes, que se ligam à sua superfície e entram no organismo quando ingeridos.

E ainda há o problema ambiental

As tábuas de plástico não se degradam de forma segura.
Quando vão parar ao lixo, acabam em aterros ou cursos de água, onde continuam a fragmentar-se e a gerar mais microplásticos.
A produção também tem impacto: requer petróleo, energia e libertação de poluentes.

Alternativas mais seguras e duráveis

• Madeira: antimicrobiana, resistente e estável.

• Vidro: muito higiénico e fácil de limpar (desgasta as facas).

• Inox: super durável, higienização fácil e zero partículas — ideal para carne e peixe.

Tábuas de plástico: uma escolha a repensar

Evitar tábuas de plástico é um gesto simples que reduz a exposição diária a microplásticos e a químicos desnecessários.
Ao escolher materiais mais seguros, proteges a tua saúde e fazes uma escolha mais sustentável para o futuro.

Fontes

• Cutting Boards Can Produce Microparticles When Chopping Veggies

• Cutting Boards Can Release Microplastics: A Study in Environmental Science & Technology

• A review of the endocrine disrupting effects of micro and nano plastic and their associated chemicals in mammals

• Cutting Boards: An Overlooked Source of Microplastics in Human Food?

• Microplastics and Nanoplastics in Atheromas and Cardiovascular Events

• Detection and characterization of microplastics in the human testis and semen

Shorts:

• Here’s why I stopped using plastic cutting boards

• Still using plastic cutting boards?

• If you don’t know by now, plastic cutting boards are OFF the menu!

Tweets:

• Cutting Boards - don't prepare your food on plastic!

• Using plastic chopping boards at home can release more than 70 million microplastics a year

• Wood cutting boards are actually safer than plastic ones when it comes to bacteria